단체급식 실무요리
국류, 찌개류, 밥류, 면류, 밑반찬, 김치류, 장아찌류, 도시락실무, 영양죽
회 차 |
훈 련 내 용 |
1 |
닭계장 / 마늘쫑 볶음 |
2 |
새우볼 / 콘스프 |
3 |
닭볶음탕 / 우엉잡채 |
4 |
소고기국 / 두부 두루치기 |
5 |
샌드위치도시락 / 미니핫도그 |
6 |
마파 덮밥 / 장조림 |
7 |
강된장 찌개 / 파래초무침 |
8 |
삼색모듬전 / 배추된장무침 |
9 |
생선찌개 / 야채달갈말이 |
10 |
비빔밥응용(각종나물)& 약고추장 / 달걀국 |
11 |
하이라이스 / 두부마요네즈딥&채소스틱 |
12 |
칼국수 / 감자조림 |
13 |
매운 갈비찜 / 조랭이 떡볶이 |
14 |
또띠아 피자 / 스파게티 |
회 차 |
훈 련 내 용 |
15 |
삼색 유부초밥 도시락 / 유자청 야채피클 |
16 |
순두부찌개 / 콩자반 |
17 |
단호박죽 / 매운 오삼불고기 |
18 |
참치야채죽 / 오징어볼 조림 |
19 |
오징어 무국 / 코다리강정 |
20 |
고추장찌개 / 무말랭이 무침 / 깍두기 |
21 |
짜장면 / 배추김치 |
22 |
계절 물김치 / 계절짱아찌/ 깻잎찬 |
23 |
제철된장국 / 꽈리고추찜 |
24 |
북어맑은국 / 매운멸치 볶음 |
25 |
미역국 / 가자미찜 |
26 |
미역줄기볶음 / 황태채무침 / 참치마요김밥 |
27 |
오징어조림 / 오이소박이 |
28 |
크림파스타 / 갈릭 브래드 |